2 Resep Cipak Koceak Lezat Dan Pedas (Basah & Kering)
Wednesday, June 15, 2022
Tambahkan komentar
(Image source: www.yummy.co.id)
Kamu pernah tidak mendengar makanan yang namanya cipak koceak? Apa itu?
Kalau kamu belum pernah mendengarnya, cipak koceak merupakan jajanan khas Garut, Jawa Barat. Menggunakan bahan dasar tepung tapioka atau aci, nama cipak koceak pada kudapan ini adalah singkatan dari kata cimol dempak dan kata koceak dari bahasa Sunda yang bermakna teriak.
Penasaran kan ingin mencicipinya? Tanpa perlu banyak bahan dan waktu, kamu sudah bisa membuat cipak koceak sendiri di rumah. Apalagi cara membuat cipak koceak terbilang mudah. Tanpa perlu basa basi lagi, ayo langsung ke dapur dan buat cipak koceak sendiri dengan mengikuti 2 resep berikut ini !
Resep Cipak Koceak Basah
Bahan – Bahan :
- Tepung tapioka 100 gr
- Tepung terigu 1 sdm
- Kaldu bubuk ½ sdt
- Bawang putih bubuk ½ sdt
- Merica bubuk ¼ sdt
- Air panas 75 ml
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Pedas :
- Cabe bubuk 1 sdm
- Kaldu bubuk ½ sdt
- Penyedap rasa ¼ sdt
- Minyak goreng panas 5 sdm, untuk disiramkan ke bumbu pedas
Cara Membuat :
- Langkah pertama, mencampurkan semua bahan lalu tambahkan air panas.
- Selanjutnya, menuangkan air sedikit demi sedikit ke adonan sembari diaduk terus agar tercampur rata.
- Jika adonan sudah dingin, uleni dengan menggunakan tangan hingga kalis.
- Saat adonan dirasa sudah kalis, ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat dan pipihkan.
- Setelah adonan dipipihkan, langsung masukkan kedalam wajan berisi minyak goreng yang masih dingin.
- Goreng cipak dengan menggunakan api kecil hingga mengembang dan matang. Setelah matang, angkat lalu tiriskan.
- Selanjutnya siapkan wadah lain, campurkan bahan bumbu pedas dalam wadah tersebut lalu siram dengan 5 sdm minyak panas.
- Langkah terakhir, masukkan cipak ke dalam bumbu lalu aduk hingga rata.
- Dan cipak koceak basah siap dinikmati.
Resep Cipak Koceak Kering
Bahan Isi Cipak :
- Ayam cincang 100 gram
- Keju mozzarella (opsional)
- Adonan Tepung Cipak :
- Tepung tapioka 15 sdm
- Tepung terigu 10 sdm
- Garam 1sdt
- Penyedap rasa 1 sdt
- Air hangat secukupnya
Bumbu Pedas Cipak :
- Minyak goreng
- Bawang putih, dicincang
- Bawang merah, dicincang
- Daun jeruk, diiris
- Cabe bubuk 1 sdt
- Garam sesuai selera
- Penyedap rasa sesuai selera
Cara Membuat :
- Langkah pertama, mencampurkan semua adonan tepung kecuali air hangat. Lalu aduk adonan hingga tercampur rata. Setelah itu, beri air sedikit demi sedikit hingga adonan terasa kalis.
- Setelah adonan kalis, ambil sedikit lalu bentuk bulat pipih, beri isi ayam dan keju.
- Selanjutnya tutup dan bentuk bulat adonan, lalu pipihkan kembali.
- Panaskan minyak goreng di wajan. Setelah minyak panas, masukkan cincangan bawang merah dan bawang putih serta daun jeruk, lalu goreng hingga kering dan taruh di wadah antipanas.
- Langkah selanjutnya memasak cipak dengan minyak dingin diatas api sedang. Kemudian aduk – aduk sampai adonan terlihat kering.
- Setelah bagian luar cipaknya dirasa sudah kering, angkat lalu tiriskan.
- Siapkan wadah lalu tuangkan cipak yang sudah ditiriskan. Kemudian, beri minyak bawang sedikit demi sedikit dan bawang yang sudah dicincang.
- Terakhir, aduk cipak lalu beri cabe bubuk dan sedikit garam serta penyedap rasa. Koreski rasa.
- Jika rasanya sudah pas, cipak koceak kering pun siap dinikmati.
0 Tanggapan untuk " 2 Resep Cipak Koceak Lezat Dan Pedas (Basah & Kering) "
Post a Comment